Le Wasabi Black – filet de sole 18 cm est conçu pour les découpes fines et longues : lever des filets, parer la peau, suivre les arêtes… Sa lame étroite et souple glisse sans déchirer la chair.
L’acier poli de Kai offre un tranchant propre, facile à entretenir, et le manche noir antibactérien (poudre de bambou + polypropylène) assure une prise sûre même mains humides. Un rapport qualité/prix redoutable pour s’équiper en couteau de poisson sérieux.
🔪 À quoi sert ce couteau ?
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Fileter finement poissons plats (sole, turbot) et ronds (bar, dorade)
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Retirer la peau proprement
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Parer membranes/nerfs, découper sashimi maison
📐 Caractéristiques techniques
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Type : couteau filet de sole (lame étroite & flexible)
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Longueur de lame : 18 cm
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Acier : Lame en acier 6A/1K6.
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Affûtage : double biseau (symétrique) – tranchant lisse
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Manche : Wasabi Black – polypropylène + poudre de bambou antibactérienne
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Ergonomie : collerette/manchon qui protège les doigts
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Finition : lame satinée/polie, manche noir mat
🧼 Entretien & affûtage
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Laver à la main, essuyer immédiatement (pas de lave-vaisselle)
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Utiliser une planche bois/composite (pas de verre/marbre)
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Affûtage conseillé à la pierre (grain 1000/3000, puis 6000 si besoin)
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Ranger protégé (étui, rail aimanté doux)
✅ Points forts
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Souplesse + finesse : suit les arêtes sans déchirer
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Manche antibactérien : sûr et confortable, même mains humides
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Tranchant propre facile à entretenir
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Excellent rapport qualité/prix de la gamme Wasabi Black
Filets nets, chair respectée : la lame qui fait aimer le poisson.
