Kasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.
Le résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000.
Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.
Couteau Kasumi MP à découper 24cm, la lame qu'il vous faut pour préparer vos carpaccios et découper rôtis, gigots, ananas...
– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires/impaires), dureté ~61-62°HRC
– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur
– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.
Les Japonais ont depuis quelques années adapté leurs gammes de couteaux pour répondre à des besoins universels. Ce couteau à découper en est un très bon exemple. Il répondra aux besoins spécifiques de la cuisine française avec la performance d'une lame japonaise.
Référence MP09
