La presse à canard par Tellier est un ustensile de cuisine d'exception.
Une presse culinaire à vis qui permet le pressage de la carcasse de canard pour qu'elle puisse rende son jus.
La presse à canard est utilisée par le restaurant La Tour d'Argent pour sa célèbre recette de cuisine, le canard au sang. La presse à canard et homard demeure un ustensile de cuisine d'exception.
D'origine française, la presse à canard est utilisée pour la préparation du canard au sang ou canard à la presse, une recette créée en 1890 et toujours réputée dans le célèbre restaurant parisien La tour d'argent.
La presse à canard est issue de la grande tradition culinaire française. Chaque canard préparé au sang y est numéroté et le restaurant possède un livre d'or des canards célèbres : Le n°328 qui fut consommé en 1890 par le Prince de Galles, futur roi Edouard VII, rien que ça!
- Fabriqué en Laiton
- Extérieur bronze
- Bol étamé
- Diamètre de la presse: 113mm
- Diamètre intérieur du bol: 120mm
- Profondeur du bol: 80mm
- Capacité: volume du bol: 0.9dm3 = 0.9L
- Hauteur: pressoir baissé 450mm / pressoir levé: 640mm
- Largeur avec les pattes: 350mm
- Profondeur avec les pattes: 220mm
- Largeur sans les pattes: 270mm (platine support bol)
- Profondeur sans les pattes: 160mm (platine support bol)
- Dimensions des pattes de la presse: L110xP75xH65mm
- Poids 16kg
- Fabriqué en France
