Plaque à pâtisserie tôle d'acier bords pincés – De Buyer
Indispensable en pâtisserie, cette plaque en tôle d’acier De Buyer est parfaite pour cuire génoises, pâtes feuilletées ou sablées. Sans revêtement, elle offre une caramélisation naturelle et une diffusion homogène de la chaleur.
Pourquoi choisir cette plaque De Buyer ?
- Tôle d’acier bleuie – haute température et robustesse
- Surface non antiadhésive – pour un résultat naturel
- Favorise une cuisson sèche et croustillante
- Parfaite pour les pâtes fines, sablées, feuilletées
- Très résistante : reste plane même à haute température
- Fabrication française
Conseils d’utilisation
Utilisez avec un tapis ou papier cuisson, ou bien graissez légèrement. Ne pas mettre au lave-vaisselle. Après usage : gratter, brosser, puis huiler légèrement avant rangement.
Dimensions
40 × 30 cm – Épaisseur : 1,2 cm
FAQ
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Convient-elle à la cuisson des fonds de tarte ?
Oui, c’est même l’un de ses usages principaux grâce à sa diffusion homogène.
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Est-elle antiadhésive ?
Non, mais elle permet une belle caramélisation si bien graissée ou utilisée avec un tapis.
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Peut-on l’utiliser pour des préparations froides ?
Non, elle est conçue uniquement pour les cuissons.
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Comment éviter l’oxydation ?
Il faut la graisser légèrement après chaque usage et la stocker au sec.
Conclusion
Une plaque pro, brute et efficace. Pour les passionnés de pâtisserie à la recherche d’une cuisson vraiment authentique.
