La pipe à fumer à froid Lacor est un petit fumoir qui génère une fumée froide pour vos aliments.
Vous pouvez fumer sous cloche les viandes, poissons, fromages, desserts...
La pipe de fumage permet la combustion instantanée de sciure de bois afin de fumer en cuisine ses plats et aliments pour les parfumer, aromatiser avec du bois, du thé, des herbes, des fleurs séchées ou plantes aromatiques.
La pipe à fumer Lacor est fabriquée avec des matériaux robustes en aluminium et plastique. La base démontable permet une plus grande stabilité et résistance. La petite taille du fumoir permet d'être transporté et utilisé partout.
Facile à utiliser :
- Placez le tuyau d'évacuation de la fumée sous une cloche. - Ajoutez la sciure dans la cloche (en haut de la pipe à fumer), - Allumez la sciure à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
Attendez quelques instants puis allumez la pipe de fumage. Une fumée sortira Immédiatement du tuyau.
Un accessoire de fumage très bien pensé, utilisé par les barman, chef de cuisine qui vous surprendra par l'effet visuel, odorant et gustatif
Caractéristiques :
- Hauteur : 12 cm
- Longueur : 8 cm
- Largeur : 5 cm
Spécificités :
Long tuyau en caoutchouc souple de 33 cm de longueur. Livré avec sciure de bois d'olivier (100 g). Livré sans cloche. Un filtre inclus.
Une pipe à fumer démontable et transportable. (Poids 210 g) Fonctionnement à piles. (livré sans piles)
Fabriquée en Espagne. Garantie 2 ans.
En savoir plus :
Fumage à froid ou à chaud ?
Des deux méthodes, le fumage à froid est la plus couramment pratiquée en France (saumon fumé).
Il consiste à exposer les aliments à de la fumée froide pour les fumer sans les cuire. La température du fumoir est comprise entre 20° et 30°C maximum. C'est le mode de fumage traditionnel utilisé en France pour fumer le saumon, le magret ou le jambon.
A l'inverse, le fumage à chaud fume et cuit les aliments simultanément car il est réalisé entre 40° et 100°C (poulet fumé, saucisse fumée, truite fumée).
Il est également très apprécié pour fumer des aliments normalement incompatibles avec la présence de feu comme le chocolat, les cocktails et bien d'autres.
Référence : 69221
