Cadre extensible carré ou rectangle De Buyer
Astuce de chef : pour un démoulage parfait, placez le cadre sur une plaque bien plane, et utilisez une mousse bien froide pour un résultat net et professionnel.
Conçu pour la réalisation de beaux entremets, ce cadre extensible en acier inoxydable de qualité ressort permet de mouler parfaitement mousses, crèmes, génoises ou biscuits Joconde. Son système de réglage par crans de fixation extérieurs, situés sur le dessus, garantit un maintien précis de la forme et un résultat parfaitement lisse. Étanche sur un support de cuisson plat, il passe au four comme au froid, et se démonte facilement pour un entretien optimal.
Pourquoi choisir ce produit ?
- Idéal pour les entremets à base de mousse, crème, génoise ou biscuit Joconde
- Forme modulable : carré ou rectangle de 16 à 30 cm
- Réglage facile par crans de maintien situés à l'extérieur
- Angles vifs pour un rendu net et professionnel
- Flexible pour un démoulage facile et sans déformation
- Entièrement démontable pour un nettoyage rapide
Caractéristiques techniques
- Matière : acier inoxydable de qualité ressort
- Graduation extérieure pour un ajustement précis
- Résistant au froid : ne s’oxyde pas même à très basse température 🌿
- Compatibilité : four, surgélateur, congélateur, réfrigérateur
- Entretien : passe au lave-vaisselle
- Ne convient pas aux préparations liquides
- Dimensions réglables : de 16 cm à 30 cm
- Dimensions minimales : L16 × l16 × H5 cm (totales : 16.1 × 16.1 × 5 cm)
- Poids : 0.57 kg
FAQ
Peut-on l’utiliser pour des préparations liquides ?
Non, ce cadre n’est pas conçu pour contenir des préparations liquides.
Est-il compatible avec la cuisson au four ?
Oui, à condition de l’utiliser sur une plaque de cuisson parfaitement plane.
Peut-il aller au surgélateur ou au congélateur ?
Oui, il résiste aux très basses températures sans s’oxyder.
Comment l’entretenir facilement ?
Il est entièrement démontable et passe au lave-vaisselle.
Conclusion
Un cadre professionnel robuste, précis et modulable, idéal pour les amateurs de pâtisserie créative comme pour les chefs les plus exigeants.
