Un couteau japonais à l’ergonomie parfaite et au design absolument unique, voici le SUJIHIKI 5000MCD de MIYABI.
Le sujihiki est, grâce à sa lame, parfaitement adapté pour les longues découpes de viande ainsi que de poisson
Avec sa longue lame de 24 cm comparable au couteau à trancher européen, il est idéal pour couper et trancher, viandes et poissons.
Composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 100 couches de deux sortes d’acier, donnant à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell.
Dureté également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.
Il est également doté d’un manche en D unique en bouleau, incrusté d’une mosaïque et fini d’un embout en acier entouré d’un fin liseré rouge.
- Le noyau de la lame est en acier MicroCarbide MC63, enrobé dans 100 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure.
- Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion
- Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°. Laver à la main uniquement
- Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke", pour un tranchant exceptionnel.
- Manche traditionnel en forme de D en bouleau (de Masur), ergonomique et confortable, permet de travailler sans se fatiguer
- Made in Japan
Référence : 34378-241-0 nouvelle réf 1002020
