Le Santoku 16,5 cm de la gamme Wasabi Black est le polyvalent par excellence : émincer, trancher, hacher viandes, poissons et légumes avec une coupe douce et régulière. Sa lame large tient bien la planche, tandis que le manche antibactérien (poudre de bambou + polypropylène) assure une prise sûre, même mains humides. Le bon mix efficacité / budget pour s’équiper sérieux.
🔪 À quoi sert le Santoku ?
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Émincer légumes/herbes, trancher viandes/poissons, hacher aromates
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Lame large pour guider les doigts, pointe tombante pour gestes précis
📐 Caractéristiques techniques
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Type : Santoku (couteau “3 vertus”)
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Longueur de lame : 16,5 cm
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Acier : Lame en acier 6A/1K6.
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Affûtage : double biseau symétrique (droitier & gaucher) – tranchant lisse
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Manche : Wasabi Black (polypropylène + poudre de bambou antibactérienne)
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Ergonomie : collerette/manchon protège-doigts
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Finition : lame satinée/polie, manche noir mat
🧼 Entretien & affûtage
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Laver à la main, essuyer immédiatement (éviter lave-vaisselle)
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Planche bois/composite (pas de verre/pierre)
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Affûtage recommandé à la pierre (1000/3000, puis 6000 si besoin)
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Ranger protégé (étui, rail aimanté “soft”)
✅ Points forts
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Polyvalence du Santoku : un seul couteau pour 90 % des tâches
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Manche antibactérien : sûr & confortable au quotidien
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Tranchant propre, entretien simple
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Excellent rapport qualité/prix de la gamme Kai Wasabi Black
Le daily-driver japonais : précis, sûr, agréable — on ne s’en passe plus.
