Compact et puissant, le Deba 10 cm Wasabi Black est pensé pour la préparation du poisson : parer, trancher net, démarrer le désossage fin (petites arêtes), détailler têtes/queues de petits poissons. Sa lame courte, épaisse et rigide apporte guidage et sécurité, tandis que le manche antibactérien (poudre de bambou + polypropylène) assure une prise ferme, même mains humides. Un must pour compléter ton set “poisson” à petit format.
🔪 À quoi sert ce Deba 10 cm ?
-
Préparer des petits poissons : ouverture, parage, têtes/queues
-
Détailler des morceaux propres sans écraser la chair
-
Découpes franches sur arêtes fines / cartilages (pas pour hacher des os épais)
📐 Caractéristiques techniques
-
Type : Deba court (10 cm) – lame épaisse & rigide
-
Acier : Lame en acier 6A/1K6.
-
Manche : Wasabi Black (polypropylène + poudre de bambou antibactérienne)
-
Lame : asymétrique, convient pour les utilisateurs droitiers.
-
Ergonomie : collerette de sécurité, maintien sûr
-
Finition : lame satinée/polie, manche noir mat
| Longueur de la lame |
16 cm |
| Taille du manche |
12,5 cm |
| Hauteur de la lame |
3,6 cm |
| Épaisseur de la lame |
2,2 mm |
| Longueur du tranchant |
10,5 cm |
| Dureté de l'acier |
58 ± 1 HRC |
| Nombre de couches |
1 couche |
| Poids |
97 g |
🧼 Entretien & affûtage
-
Laver à la main, essuyer immédiatement (éviter lave-vaisselle)
-
Planche bois/composite (pas de verre/marbre)
-
Affûtage à la pierre conseillé (grain 1000/3000, puis 6000 si besoin)
-
Ranger protégé (étui, rail aimanté “soft”)
✅ Points forts
-
Contrôle & puissance sur un format court
-
Manche antibactérien : hygiène + grip même mains humides
-
Tranchant propre facile à entretenir
-
Excellent rapport qualité/prix de la gamme Wasabi Black
Petit gabarit, grande autorité : préparation du poisson nette et maîtrisée.
