Le couteau Shotoh Miyabi 5000 MCD est parfait pour couper, peler et nettoyer les fruits et légumes.
Depuis toujours, l'esthétique a joué un rôle fondamental dans la cuisine japonaise.
L'aspect des aliments et leur disposition dans l'assiette sont aussi important que leur saveur et leur odeur.
Dans la cuisine japonaise, les chefs ont besoin à part égale d'esthétique et de fonctionnalité.
Fabriqué à Seki au Japon, les couteaux japonais haut de gamme MIYABI 5000MCD est un concentré des valeurs japonaises de grâce et de sophistication allié à un tranchant et une fonctionnalité d'exception.
Chaque couteau de cette gamme Miyabi est une pièce unique dont le tranchant de la lame (Katana Edge) signe la perfection japonaise, typique des couteaux MIYABI.
Caractéristiques couteau Shotoh Miyabi 5000 MCD :
- Type de couteaux : couteau Shotoh-Universel
- Utilisation : pour les légumes
- Longueur de lame : 9 cm
Spécificités :
LA LAME :
-Cœur de lame en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) d'une dureté de 63 HRC,
-Lame damassée de 101 couches, design Fleur Damascus, avec tranchant Katana,
-Traitement CRYODUR® (-196° C) permettant d'obtenir le durcissement de la lame et la résilience du tranchant
-Finition et affûtage Hobazuke.
LE MANCHE:
-La section du manche en forme de « D » traditionnelle assure un équilibre parfait, un grand contrôle et une coupe sans effort.
- Sa fabrication en bois de bouleau de Carélie (province russo-finlandaise) et ses fines nervures brunes offre au couteau une chaleur qui vient contraster avec le froid de la lame. Fabriqué à Seki au Japon.
En savoir plus :
Comme tous les couteaux de cuisine haut de gamme, le couteau japonais Shotoh Miyabi ne convient pas au lave-vaisselle.
Référence : 34372-091-0 nouvelle réf : 1002003
