Le couteau Deba OKINAWA de chez SAMURA est un couteau japonais traditionnel pour couper le poisson et hacher.
Le DEBA possède une lame large aiguisée sur un coté. La partie antérieure de la lame est surtout utilisée pour fileter le poisson.
L’arrière de la lame peut être utilisé pour hacher les os minces ainsi que les arêtes.
Le couteau DEBA a une dureté de 58-59 HRC.
Fabriqué à partir d’acier AUS-8
Manche bois palissandre
Dureté de la lame (CDH) |
58
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Longueur de la lame (mm) |
170 |
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Manipuler le matériel |
Bois |
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