Conseils pour cuisiner dans l'inox

LES CONSEILS POUR CUISINER DANS DE L'INOX  🥩 🥔 

Cuisiner dans de l'inox peut sembler intimidant pour les débutants, mais avec les bons conseils, c'est en réalité très simple.
Dans cet article, nous allons vous donner des conseils pratiques pour cuisiner dans de l'inox.

✅ Comprendre les composants de l'inox 18/10 :

L'inox 18/10 est un alliage d'acier inoxydable qui contient 18% de chrome et 10% de nickel.
Cette composition garantit une résistance à la corrosion et une excellente conductivité thermique.
Les poêles en inox 18/10 sont donc parfaites pour la cuisine, car elles sont durables et résistantes, vous pouvez les découvrir juste ici.

Pourquoi cuisiner dans de l'inox ?

L'inox est plus durable
Contrairement aux poêles anti-adhérentes qui ont une durée de vie limitée, les poêles en inox peuvent durer toute une vie si elles sont bien entretenues.

De plus, l'inox est résistant aux rayures et aux éraflures, ce qui signifie que même si vous utilisez des ustensiles en métal, la surface de la poêle ne sera pas endommagée.

L'inox est plus sain
Les poêles anti-adhérentes contiennent souvent des produits chimiques qui peuvent être nocifs pour la santé lorsqu'ils sont chauffés à haute température.

En revanche, l'inox est un matériau sûr et inoffensif pour la santé, même à des températures élevées.

L'inox offre une meilleure conductivité thermique
Les poêles en inox ont une meilleure conductivité thermique que les poêles anti-adhérentes, ce qui signifie qu'elles chauffent plus rapidement et uniformément.

Cela vous permet de cuisiner vos aliments de manière plus efficace et plus précise.

L'inox permet de mieux saisir les aliments 

Contrairement aux poêles antiadhésives qui nécessitent une cuisson délicate et fragile, l'acier inoxydable permet une saisie optimale des aliments.
Les poêles antiadhésives peuvent en effet être endommagées si elles sont chauffées à haute température ou si des ustensiles métalliques sont utilisés pour remuer les aliments.
Avec les ustensiles de cuisson en acier inoxydable, les poêles en inox permettent de mieux saisir les aliments sans utiliser trop de matière grasse. Cela vous permet de cuisiner des plats plus sains.

Le choix de la poêle en inox

Pour cuisiner dans une poêle en inox, il est important de choisir un modèle de qualité.
Les marques Cristel, Lagostina , De buyer ou bien Demeyere proposent des poêles en inox haut de gamme, avec un fond épais qui assure une bonne répartition de la chaleur.

Le système de la goutte d'eau 💦
Le système de la goutte d'eau est un indicateur pratique pour savoir si la poêle est suffisamment chaude pour commencer la cuisson.

Pour cela, il suffit de verser quelques gouttes d'eau dans la poêle préchauffée.

Si les gouttes d'eau bouillonnent et sautillent, alors la poêle est suffisamment chaude pour commencer la cuisson.

• Pour les viandes, préchauffez votre poêle à vide à deux tiers de sa puissance maximale, et vérifiez la bonne température en faisant le test de la goutte d'eau.
  Lorsqu'elles roulent comme des billes, vous pouvez déposer la viande à griller.
• Placez la viande bien à plat dans votre poêle pour qu'elle accroche quelques minutes et soit mieux saisie.
  Une fois que votre viande est en train de cuire, il est important de la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle se détache facilement avant de la retourner.
  Si la viande colle à la poêle, cela indique qu'elle n'est pas encore complètement cuite.
  
• Retournez la viande et réduisez le feu si besoin.
  Vous pouvez poursuivre la cuisson selon votre goût personnel, que vous préfériez une cuisson bleue, saignante, à point ou bien cuite. Suivez ces étapes simples pour obtenir une viande parfaitement cuite et savoureuse à chaque fois.
  
  Si vous souhaitez une cuisson à cœur, pour le porc par exemple, faites cuire quelques minutes supplémentaires avec le couvercle, après avoir déglacé avec un peu d'eau.

Conseils d'entretien
Pour redonner de l'éclat à votre inox, optez pour la Poudre des étoiles Lagostina, un nettoyant spécialisé.
Ce produit est efficace pour éliminer les marques blanchâtres ou dorées causées par le dépôt de sel dans la cuve, les marques de calcaire et les halos bleus ou violets qui peuvent apparaître après la cuisson de certains aliments ou en raison de l'amidon présent dans les pâtes et le riz.
Il est idéal pour nettoyer tous vos ustensiles de cuisine en inox.

Il est important de ne jamais utiliser d'eau de javel, car cela peut endommager vos produits en inox, voire même les perforer.

Cuisiner dans de l'inox peut sembler intimidant, mais avec ces conseils simples, vous pouvez facilement cuisiner des plats délicieux dans une poêle en inox. Chauffez votre poêle avant de commencer à cuisiner, utilisez suffisamment de matière grasse, évitez de surcharger la poêle, surveillez la température de cuisson.

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