Masahiro BWH filet de sole 16cm.
Ce couteau à fileter ou désosser lame flexible et courte (dimension intéressante).
- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +/-1
- Manche : pakka plate-semelle (lame traversante)
- Aiguisage : léger double biseau idéal pour droitiers (aiguisage 80/20), angle de 25° cumulé.
Référence : 14072